重庆市研制出可快速测定致癌物质苏丹红的方法

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  连日来，“苏丹红一号”的报道频见报端，全市有关部门也在“全力追捕”散落在民间的“苏丹红”食品。但是，市民们更为关心的是，我市是否有能力把“苏丹红一号”食品“揪”出来？

  昨日，重庆检验检疫局传出消息，我市已经研制出快速测定“苏丹红一号”的方法：高效液相色谱———紫外检测的新方法。30分钟左右就能初步断定可疑食品中，是否含有能致癌的“苏丹红一号”，是否是国内外检疫部门正在“追捕”的“苏丹红”食品。

  “事实上，整个检验测试过程很简单”，检验检疫局技术中心负责人和记者说。简要地说，在色谱分离中，“苏丹红一号”食品“在劫难逃”。

  首先将选出来的样品(可疑食品)进行提取并浓缩，再将提出来的浓缩物质“上机”(分析仪器)；然后，用紫外检测器进行色谱分离，分离过程中，仪器会出现各种色素的“分离峰”。也就是说，以出现的“分离峰”作为评判标准做分析，如果与标准品(即“苏丹红一号”)经过色谱分离中出现的“分离峰”的保留时间一致，那么就可以初步断定正在检测的食品(样品)中就含有“苏丹红一号”。

  据介绍，从样品上机到色谱分离这样的一个过程只需要10多分钟时间；而分离后，进行对照分析这一过程，也只需10多分钟。也就是说，整个检验测试过程只需半小时。

  技术中心负责人和记者说，如果要百分之百地确定是不是含有“苏丹红一号”，就需要更高级的检测，比如用分子结构检测来断定是否含有“苏丹红一号”。

  据了解，我市目前其他单位还有另一种检测方法可以检测出“苏丹红一号”：运用质谱检测器进行仔细的检测。但这种检测器的造价很高，购置一套需要100万~200万元。据有关部门统计，目前我市拥有质谱检测器的单位也不到5家。

  而我市自行研制的“高效液相色谱———紫外检测的新方法”需要的仪器就是配有紫外检测器的色谱仪，造价相比来说较低。据介绍，色谱仪价位一般在20万元左右，这对于我市很多食品企业也是能接受的。

  据介绍，与欧盟的高效液相色谱法相比，重庆检验检疫局研制的“高效液相色谱法”检测时间短，检测成本低，检测结果完全满足欧盟的要求，并易于在质检系统及其他检验测试的机构推广。

  据检验检疫局人士介绍，事实上，食品中“苏丹红一号”的“高效液相色谱———紫外检测的新方法”已经“服役”很久了。在2003年，欧盟向各成员国发出有关“苏丹红一号”的预警通报后，重庆检验检疫局相关处室就开始着手研究有关检测“苏丹红一号”的方法。到2003年8月，“高效液相色谱———紫外检测的新方法”就开始“担当”检测“苏丹红一号”“专家”的角色了。

  据介绍，简易方法主要是对从我市出口的辣椒粉及含辣椒成分食品的“苏丹红一号”进行通关检测，直接从我市出口的“可疑食品”在经过紫外检测的新方法时，不会逃脱它的“法眼”的。

  经过一年多的验证，“高效液相色谱———紫外检测的新方法”已经对100多个批次、150多个各类食品进行了检测，检验检疫局人士对检测效果用六个字进行了总结：灵敏、稳定、可靠。

  日前，重庆检验检疫局为落实国家质检总局《关于加强对含有‘苏丹红一号’食品检验监管的紧急通知》要求，对自行研制的食品中“苏丹红一号”的测定方法———“高效液相色谱———紫外检测的新方法”做验证，经与中国检验检疫科学研究院等单位做比对，检验结果一致。目前正在进一步申请有关部门鉴定。

  检验检疫局人士称，“紫外检测的新方法”与欧盟检测“苏丹红一号”的方法是等效的，也就是说，我市早已有了与国际水平相当的检测“苏丹红一号”的方法。